你知道吗?火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？

支付宝庄园小课堂5月26日的问题是，你知道吗?火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？你知道正确答案吗？跟着小编一起来详细了解吧。

今天的问题是：你知道吗?火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？

答案是：蘑菇耐热性好

答案解析：蘑菇的细胞壁由几丁质构成，这是一种含氮的高分子多糖。这种物质同时也存在于虾、蟹、昆虫的甲壳上，因此也被称为甲壳素。几丁质有很好的耐热性，在烹煮中几乎不会改变结构，所以蘑菇很难煮烂。